Aprovechando que estoy fastidiada de lumbago (uno de mis puntos débiles), y que tengo mijo que compré el otro día en Txillarre, he mirado qué podía hacer con él y he visto una receta de crema de mijo para desayunar que seguro que me vendrá bien para recuperarme.
Es la primera vez que lo compro y no tengo ni idea de cómo cocinarlo. Aquí la primera receta que he hecho, basándome en https://glutendence.com/mijo-dulce-sin-gluten-con-frutos-del-bosque/ y los ingredientes que tengo disponibles en casa.
Voy a empezar también el blog para poner alguna receta de este tipo, que luego quiero repetir y no sé cómo lo he hecho 😉 Si le sirve a alguien, ¡genial!
Ingredientes
- 125 gr de mijo
- 600 gr de agua
- 300 gr de leche de arroz
- 1 cucharada de miel
- 1 plátano
- Almendras
- Canela
- Pasas secas
Pasos que he seguido
Limpiado bien el mijo. Parece que tiene saponina recubriéndolo, y hay que limpiarlo bien antes de utilizarlo. Pasado por agua unas cuántas veces, hasta que el agua sale clara.
Tostado unos minutos en una cazuela, removiendo para que el agua que pueda tener se evapore rápidamente y no cueza el mijo.
Mientras, calentar el agua en otro cazo. Cuando esté caliente, añadirlo al mijo y llevarlo a hervir. Si quieres, en este punto , puedes quitar de nuevo el agua (para terminar de quitar la saponina), y repetir el proceso. Esto sí lo he hecho, y una vez está con otro agua e hirviendo, le he quitado la espuma que se va creando en la superficie.
Añadir la leche y la miel y dejarlo cociendo por unos 25minutos. Si os fijáis en la foto del resultado, está amarillo. A esta mezcla, y aprovechando que he hecho con la chufamix leche de avena con cúrcuma y jengibre (antiinflamatorio y antioxidante) , le he añadido la pasta que sobra de hacer la leche 😉 Hay que aprovechar al máximo todo.
Al pasar los 25 minutos, he puesto en 4 tazas el resultado.
Para terminar, añadido los trozos de plátanos, almendras, pasas secas y canela.
Aquí foto de la leche de avena, cúrcuma y jengibre.
y aquí el mijo preparado para desayuno, postre o lo que se quiera 😉
Aquí la Receta de crema de mijo para desayunar. ¿Habéis probado alguna vez el mijo? ¿Alguna otra receta interesante?
